Llata de vedella i Garrinet al calvados (Foto: Ivan Sanz)

La Formatgeria de Llívia és un dels restaurants que forma part del llistat de "clàssics" a la Cerdanya. Tot i que té una història relativament recent, el cert és que s'ha projectat com una de les millors opcions gastronòmiques a la comarca. De fet té una història curiosa i és que el restaurant comparteix i ocupa espai amb la finca ramadera i l'obrador de formatges que porta el mateix nom. L'any 2000 es va reconvertir en l'actual restaurant.

El trobarem a tocar del veïnat de Gorguja, al peu de la carretera D33C, que va de Llívia a Ro i Sallagosa. La Formatgeria és una bona opció per als esquiadors que es trobin de pas entre la Cerdanya i el Conflent o el Capcir, o d'altra manera, per als qui amb residència o allotjament a la baixa Cerdanya hagin esquiat a les estacions de la Catalunya del Nord. El restaurant queda als afores i és envoltat per camps i alguna closa cerdana a prop. A l'entrada del restaurant hi ha un bon aparcament.

La Formatgeria s'ubica dins un edifici tipus xalet de nova construcció, que disposa de dos menjadors i una terrassa exterior. Decoració de muntanya acollidora, amb referències i ambientació ajustades als orígens de l'establiment. Molta llum natural i taules suficientment distants entre elles.

La seva cuina és reconeguda a la comarca per les seves raclettes i fondues i pels seus productes de qualitat i frescos. Al nostre criteri és una gastronomia moderna, de muntanya o si ho preferiu del territori, refinada, amb una aposta clara pel producte local, per descomptat amb les carns i el làctic (formatges, salses i cremes) com a protagonistes. Sí, també hi trobareu plats de peix. Bon servei, atents i amb empatia. Les racions són generoses. Els preus van d'acord amb el producte de qualitat i fresc, així que no espereu que sigui una carta econòmica.

La carta de vins i caves és molt extensa. Molt bona selecció de vins de les denominacions catalanes. Ens vam decantar per un Tocat de l'Ala negre de la DO Empordà.


Fondue de xocolata amb fruites del temps (Foto: Ivan Sanz)

Dades de contacte:

La Formatgeria de Llívia - Pla de Ro s/n Gorguja
17527 Llívia (La Cerdanya - Girona)
Tel. 972 146 279
https://www.laformatgeria.com/
Descans setmanal: Dimarts i dimecres (tret festius, vigílies de festius, mes d'agost i nadal).